Au cours de l’été 2018, Bill Burns et deux ânes ont transporté une charge de sel sur un sentier dans les Alpes suisses. En chemin, Burns a échangé du sel contre des pommes, puis des pommes contre du miel chez l’apiculteur. Au sommet de la montagne, les pommes étaient arrosées de miel et servies avec une pincée de sel. The Salt, the Milk, the Oil est une prédiction. L’exposition comprend des dessins, des bannières en laine bouillie, des impressions typographiques et un appareil élaboré qui produit de l’électricité à partir d’eau et de sel. Les événements suivants sont prédits dans cette exposition : Un baril de morue est acheté à Terre-Neuve. Le poisson est salé. Le baril est transporté par mer jusqu’en Grèce. Il est échangé contre un voyage de chèvres qui, à son tour, est échangé contre un chargement de miel brut. Peu à peu, nous quittons la Grèce avec un conteneur hermétique de miel à destination de l’Égypte. Après avoir reçu l’ordre d’amarrage à Alexandrie, nous marchandons pendant plusieurs jours et finissons par conclure un accord pour échanger le miel contre des olives. Le passage est maintenant organisé à travers des eaux imprévisibles jusqu’au Liban où nous échangeons nos olives contre des noix et des grains de poivre. De Beyrouth, nous nous dirigeons à travers des essaims de trafic vers le Bosphore et nous continuons avec de nombreuses variations. Un événement connexe impliquant des chèvres laitières, des abeilles à miel, des ânes et une fanfare aura lieu à l’Oculus sur les rives de la rivière Humber dans le cadre d’ArtworxTO début octobre.